Gebackener Curryblumenkohl

Für 2 Portionen – Pro Portion: 637 kcal/12,2 g KH/50,6 g F/22,1 g P vegan/glutenfrei

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl 125 g Mandelmus
3 TL Currypulver
3 EL Öl, z. B. Olivenöl
1 EL Zitronensaft
4 EL Wasser
Salz
frische Kräuter (optional)

Zubereitungsschritte

Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen bzw. schneiden und in eine Schüssel geben.
Mandelmus,Currypulver,Öl,ZitronensaftundWasserineinerKüchenmaschine zu einer glatten Soße vermengen. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zufügen.
Soße über die Blumenkohlröschen geben und gut verteilen, bis alles mit der Soße benetzt ist.
Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohlröschen darauf verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10–12 Minuten hellbraun rösten. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Gerösteten Blumenkohl salzen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Entnommen aus dem Buch:

Low Carb schnell und einfach

Maximal 5 Zutaten, maximal 15 Minuten

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Low Carb schnell und einfach

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